ZigaForm version 5.2.3

Entrée
Gravlax de Saumon /Avocat -mangue / Houmôs de Féves Vinaigrette Passion -Miel
Tarte Sablé au parmesan/Oignons - Tomates confites /pesto Ail des Ours/Mousse Mozzarella
Tartare de Tomates Multicolores /Soupe de Tomates Jaunes Sorbet basilic -citron vert /Crumble basilic
Cannellonis de Courgettes au Chévre-tomates confites Carpaccio de Tomates Ananas Crumble au pistou

Plat Chaud
Ballotine de poulet en croute de Noisettes farci aux tomates confites pignons basilic /Sauce estragon
Dos de Cabillaud /Sauce Aioli / Mousseline de Vitellotte au safran
Gigotin d'Agneau en croute d’herbes Tian Provençal/ Sauce au Romarin Ail Noir
Magret Canard Mousseline Cantal et lait d’amande/Légumes du Marché /Sauce Nina
Mignon de Porc en croute sauge-citron Polenta crémeuse et croustillante /Sauce aux fruits rouges

Dessert
Fondant au Chocolat/ coeur caramel / Glace Praline
Tarte Tatin revisitée/Streusel noisette / Caramel beurre salé /
Fraisier revisitée :Biscuit Joconde /Mousse citron/Fraises /Meringue italienne
Tiramisu Café /Spéculos/praliné
Tarte Citron revisitée


Entrée
Gravlax de Saumon /Avocat -mangue /
Houmôs de Féves
Vinaigrette Passion -Miel
*
Tarte Sablé au parmesan/Oignons - Tomates confites /pesto Ail des Ours/Mousse Mozzarella
*
Tartare de Tomates Multicolores /Soupe de Tomates Jaunes Sorbet basilic -citron vert /Crumble basilic
*
Cannellonis de Courgettes au Chévre-tomates confites Carpaccio de Tomates Ananas Crumble au pistou

Plat Chaud

Ballotine de poulet en croute de Noisettes farci aux tomates confites pignons basilic /Sauce estragon
*
Dos de Cabillaud /Sauce Aioli / Mousseline de Vitellotte
sauce au safran
*
Gigotin d'Agneau en croute d’herbes Tian Provençal/
Sauce au Romarin Ail Noir
*
Magret Canard Mousseline Cantal et lait d’amande/Légumes du Marché /Sauce Nina
*
Mignon de Porc en croute sauge-citron
Polenta croustillante /Sauce aux fruits rouges

Dessert

Fondant au Chocolat/ coeur caramel / Glace Praline
*
Tarte Tatin revisitée/Streusel noisette / Caramel beurre salé /
*
Fraisier revisitée :Biscuit Joconde /Mousse citron/
Fraises Meringue italienne
*
Tiramisu Café /Spéculos/praliné
*
Tarte Citron revisitée

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